Auditoria em Segurança de Alimentos
Avaliação técnica independente para verificar conformidade sanitária, reduzir riscos regulatórios e garantir segurança do produto alimentício.
Avaliação de Risco Abrangente
Identificamos e mitigamos potenciais riscos à segurança alimentar com avaliações de risco detalhadas e adaptadas às suas operações.
Especialização em Conformidade Regulatória
Garanta a conformidade com as normas de segurança alimentar locais e internacionais com orientação e apoio de especialistas.
Garanta a Segurança de seus processos alimentícios
Aprimoramento da análise de segurança alimentar
Realizamos uma revisão abrangente e aprimoramento dos protocolos de segurança alimentar para um importante cliente do setor de processamento de alimentos. Implementamos novas verificações e procedimentos de segurança que resultaram em uma redução de 30% nos incidentes de contaminação.
Escopo da auditoria
- Condições estruturais e fluxo produtivo
- Higiene e comportamento de manipuladores
- Controle de matérias-primas e fornecedores
- Armazenamento e controle de temperatura
- Processos térmicos e pontos críticos
- Controle de pragas
- Limpeza e sanitização (SSOP/POP)
Análise documental
- Manual de Boas Práticas
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
- Registros de monitoramento
- Planilhas de controle
- Certificados de treinamento
- Laudos laboratoriais
- Programas de autocontrole
Normas e referências avaliadas Legislação sanitária vigente
ANVISA e Vigilância Sanitária
- Legislação sanitária vigente
- Regulamentos aplicáveis do MAPA (quando pertinente)
- Boas Práticas de Fabricação
- APPCC/HACCP
- Programas de pré-requisitos
- Normas de certificação (ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS) quando solicitado
Após a auditoria o cliente recebe*:
- Relatório técnico detalhado
- Classificação das NCs por risco
- Plano de ação corretivo
- Orientação prática de adequação
- Suporte técnico para implementação
* enquanto no escopo dos serviços contratados
Indicado para:
- Indústrias de alimentos
- Laticínios
- Frigoríficos
- Cozinhas industriais
- Restaurantes e serviços de alimentação
- Distribuidores e centros de armazenamento
Quais serviços a Viveri Engenharia de Alimentos oferece?
Somos especializados em consultoria de engenharia de alimentos, incluindo otimização de processos, Rotulagem, Perícia Judicial, Recall e conformidade regulatória para a indústria alimentícia.
Como a Viveri Engenharia de Alimentos pode ajudar a melhorar os processos de produção de alimentos?
Nossos especialistas analisam e otimizam os métodos de produção para aumentar a eficiência, reduzir o desperdício e melhorar a qualidade do produto, visando melhores resultados.
A Viveri Engenharia de Alimentos auxilia na conformidade regulatória?
Sim, garantimos que seus produtos atendam aos padrões de segurança alimentar locais e internacionais, ajudando você a navegar em ambientes regulatórios complexos.
Garanta a Segurança de seus processos alimentícios
Agende uma auditoria técnica e identifique preventivamente riscos sanitários antes de uma fiscalização ou problema com produto.